Začimbe so na voljo v široki paleti, vendar jih je mogoče na splošno razvrstiti po okusu, kot sledi:
Slane začimbe: vključno z rafinirano soljo, sojino omako, omakami (kot je pasta iz širokega fižola, omaka iz sladkega fižola), fermentiranim črnim fižolom itd.
Umami začimbe: vključno z MSG, piščančjo juho, piščančjo juho, izvlečkom kvasa (YE), omako iz ostrig, oljem iz kozic, pasto iz kozic, ribjo omako itd.
Kisle začimbe: vključno s paradižnikovo omako, kisi (kot je beli kis, črni kis), limonin sok, pomarančni sok, jabolčni sok itd.
Sladke začimbe: vključno z belim sladkorjem, kamenim sladkorjem, granuliranim sladkorjem, medom, marmelado, rjavim sladkorjem itd.
Začimbe: vključno z rdečim čilijem, poprom (črni poper, beli poper), ingverjem, česnom, česnom, sečuanskim poprom, zvezdastim janežem, lovorjevimi listi, nageljnovimi žbicami, kumino, muškatnim oreščkom, semeni komarčka, posušeno lupino mandarine, kurkumo v prahu, listi perile, meto, kardamom, amomum tsao-ko, čebulo itd.
Poleg tega obstajajo sestavljene začimbe, kot so pet-začimbe v prahu, trinajst-začimbe v prahu, curry v prahu in sedem-začimb v prahu, pa tudi tekoče začimbe, kot sta tekočina za dušenje in omaka XO. Vsaka od teh začimb ima edinstven okus in uporabo, zaradi česar so naše jedi bolj okusne in raznolike!
