Okusne začimbe za piščanca v prahu

 

Gre za umami - lažji, čistejši in veliko bolj vsestranski. Osnovne funkcije

1. Čisti umami - izboljša, nikoli ne premaga

Okus govedine je drzen in intenziven. Piščanec je bolj subtilen. Ta kocka je narejena iz pravega piščančjega izvlečka in zagotavlja naraven, čist pikanten okus. Ko ga dodate jedi, ne prekrije sestavin - ampak jih povzdigne. Izkaže tisto, kar je že tam.

2. Fina tekstura - boljša vpojnost

Kocka je čvrsta, a takoj, ko se segreje, razpade v fin prah. Ker je tako fin, bolje prodre v sestavine kot zrnate začimbe. Uporabite ga v marinadah - okus se prelije v meso, ne samo na vrhu. Uporabite ga v juhah - takoj in enakomerno se raztopi. Brez posedanja na dnu.

3. Čist zaključek - brez umetnega priokusa

Nekateri poceni piščančji praški pustijo kiselkast ali kemični priokus ali pa postanejo žejni nekaj ur kasneje. To je zaradi preveč škroba in dodatkov. Naš konča čisto. Okusiš umami - in potem ga ni več. Ne obloži ti jezika. To je pomembno, zlasti pri lažjih jedeh, kjer morajo sestavine govoriti same zase.

 

 

 

Piščanec je lažji - in gre povsod.

1. Bistre juhe, mesne juhe in zelenjavne juhe

Tukaj resnično blesti. Priprava zimske melonine juhe? Tofu in zelje? Tudi nekaj tako preprostega, kot je consommé? Spustite polovico kocke. Juha ostane bistra -, a okus? Bogato, počasi-dušeno, kot da bi več ur kuhali piščanca. Razen tega, da nisi. Eno minuto. Končano.

2. Premešajte-ocvrto zelenjavo

Zelenjava je težavna. Samo sol je dolgočasna. Naslednjič, ko boste-pražili zeleno, raztopite malo kocke v vodi in jo pokapajte po robu vročega voka - ali pa prašek preprosto potresite neposredno vanj in-ocvrite na visoki temperaturi. Ta umami prevleče vsak list. Nenadoma ima ta preprosta zelenjavna jed nameren okus. Premišljeno.

3. Mariniranje mesa -, zlasti perutnine, svinjine in rib

Malo kocke raztopite v topli vodi. Uporabite ga za mariniranje-tanko narezanega piščanca ali rib. Naj se vpije. Nato škrob-nanesite kot običajno. rezultat? Meso, ki je sočno, mehko in aromatično od znotraj navzven -, ne samo začinjeno na površini.

4. Parjene jedi in nadevi za cmoke

Kuhanje rib na pari? piščanec? Rezervna rebra? Preden jo prelijete, v omako vmešajte malo raztopljene kocke. Para prenese ta okus globoko v beljakovine. In za nadeve za cmoke ali wonton - ga vmešajte v meso. Povezuje, doda sočnost in ob ugrizu ustvari tisti mali "izbruh" okusa.

5. Omake za namakanje in hladne jedi

Pripravljate omako za namakanje poširanega piščanca ali kozic? Ali hladna solata z rezanci? Začnite tako, da malo kocke raztopite v topli vodi. To je vaša osnova okusa. Nato dodajte sojino omako, kis, čilijevo olje. rezultat? Bolj gladek, okrogel okus, ki dvigne celotno jed - brez kričanja.

O slanih začimbah za piščanca razmišljajte manj kot o "začimbi" in bolj kot o tihem partnerju v vaši kuhinji. Ne ukrade predstave. A ko ga uporabiš, je vse preprosto … boljšega okusa. Čistilec. Bolj slojevit. Pomaga, da je vsakodnevno kuhanje nekoliko bolj prefinjeno - in pomaga profesionalnim kuhinjam, da ostanejo dosledne, serijo za serijo.

Priljubljena oznake: Okusne začimbe za piščanca v prahu, začimbe