Okus piščanca
Videz: bel prah in tekočina
Zaloga: 100 kg - 5000kg
Specifikacije: 500 g/vedro, 25 kg/vedro ali specifikacije po meri na zahtevo
Uporaba: Instant rezanci in prigrizki, zamrznjena hrana in mesni izdelki, sestavljene začimbe, hrana za hišne ljubljenčke, catering in pripravljeni obroki.
List s specifikacijami izdelka
Osnovne informacije
- Ime izdelka: Okus piščanca
- Oblika: tekočina/prah (na voljo dve možnosti)
- Topnost: topen v olju-/topen v vodi- (odvisno od različice)
- Videz: bistra svetlo rumena tekočina / umazano{0}}bel prah
- Profil arome: čista aroma po praženi piščančji juhi s subtilnimi notami belega mesa-brez neprijetnih-vonj, brez umetne trdote
Kaj je
Piščančji okus je ustvarjen s tehnologijo toplotne reakcije-in sicer z Maillardovo reakcijo med aminokislinami in reducirajočimi sladkorji. Rezultat je aditiv za živila, ki daje značilno aromo piščanca.
Preprosto povedano v angleščini: vzamemo aromatične spojine, ki nastanejo, ko piščanca dušimo, pražimo ali počasi-kuhamo-in jih poustvarimo z uporabo ne-mesnih sestavin.
Ne vsebuje sestavin piščanca. Vendar daje aromo piščanca.
Kje se uporablja
Predelani mesni izdelki
Piščančje klobase, kepice, polpete, izdelki-na osnovi surimija
Stopnja uporabe: 0,1% -0,3%
Delovanje: povrne okusne note piščanca, izgubljene med predelavo-poskrbi, da končni izdelek ima pristen okus po piščancu
Okusna mešanica okusa
Uporablja se kot surova sestavina v začimbah in osnovah za juhe
Delovanje: Zagotavlja osnovo piščančjega okusa in izboljša splošno kompleksnost okusa
Ekstrudirani prigrizki
Začimba za krompirjev čips, koruzne napihnjence, krekerje
Priporočena oblika prahu za enostavno mešanje
Funkcija: daje prigrizkom čist, pikanten profil okusa piščanca
Paketi začimb za instant rezance
Lahko se doda v vrečke s praškom, v vrečke s pasto ali v vrečke za jušno osnovo
Delovanje: Zagotavlja pristen okus piščančje juhe, doda globino in bogatost jušni osnovi
Storitve hrane in aplikacije
Marinade za-piščanca na rastlinski osnovi, jušne osnove, omake, riževe jedi
Delovanje: gradi osnovo okusa po piščancu z nižjimi stroški-deluje pri mesnih in brezmesnih aplikacijah
Kako izbrati pravo varianto
Tekočina (topna v-olju)
Za visoko{0}}temperaturno cvrtje in pečenje
Toplotno{0}}stabilna-aroma pri visokih temperaturah ne zbledi zlahka
Dobro deluje v sistemih-na osnovi olja in marinadah
Vrsta praška (v-topen)
Za juhe, omake, mešanice začimb
Hitro se raztopi brez ostankov
Enostaven za mešanje z drugimi sestavinami v prahu
Navodila za uporabo
Kdaj dodati
Predelano meso: dodajte med sekljanjem/mešanjem
Juhe in omake: najprej raztopite, nato dodajte-ali zmešajte s suhimi praški
Močno cvrtje-: uporabite-različico, topno v olju, da preprečite izgubo arome
Predlogi za mešanje
Kombinirajte z izvlečkom kvasa za večjo okusno globino
Zmešajte s čebulo v prahu, česnom v prahu in belim poprom za klasičen profil piščančje juhe
Kombinirajte s kurkumo za barvo in dodano toplino v aplikacijah rumene juhe
Stvari za ogled
Izogibajte se neposrednemu stiku z vročimi površinami opreme
Uporabite takoj po odprtju; ponovno tesno zaprite za shranjevanje
Držite se priporočene uporabe-preveč lahko povzroči motnje-
pogosta vprašanja
V: Če uporabim to, ali lahko svoj izdelek označim kot "okus piščanca"?
O: Da. Natančno temu je namenjen,-da daje izdelkom profil okusa po piščancu. Označevanje kot "aroma piščanca" ali "aroma hrane" je sprejemljivo. Za določeno besedilo upoštevajte lokalne predpise.
V: Kakšna je razlika med tem in piščančjim izvlečkom ali bujonom?
O: Izvleček piščanca prihaja iz pravega piščanca in vsebuje dejanske sestavine mesa. To ne vsebuje mesa-in daje samo aromo. Nižji stroški. Bolj stabilen rok trajanja. Primerno za izdelke, ki ciljajo na vegetarijansko/vegansko oznako.
V: Ali ima okus po pečenem ali kuhanem piščancu?
O: Profil je čisto pečen piščanec-pomislite na aromo, ko pečete piščanca v pečici. Ima tisto slastno globino, ne da bi bila premočna. Za bolj kuhan/jušni profil zmešajte s čebulo in belim poprom.
V: Ali lahko to uporabim za rastlinske-piščančje izdelke?
O: Da. To je eden od glavnih virov za dodajanje arome piščanca v rastlinske-mesne alternative. Kombinirajte s teksturiranimi rastlinskimi beljakovinami in ustreznim barvilom za popolno rešitev.
Bottom Line
Okus piščanca je točno tak, kot se sliši: aroma piščanca, izolirana in koncentrirana. Uporabite ga, ko želite čist, pikanten okus piščanca-brez uporabe piščanca.
Priljubljena oznake: Okus piščanca, pikantni okusi
